Menej známe ovocné stromy a orechy: Aké druhy zvoliť pre výsadbu?

Pri zmienke o ovocných stromoch si väčšina ľudí vybaví jablone a hrušky. Niet divu, práve tie sa najčastejšie objavujú v sadoch aj záhradách. Existuje však oveľa viac druhov ovocia a orechov, ktoré sú v našom podnebí spoľahlivo odolné. Tieto druhy tu dobre prospievajú, ponúkajú zaujímavé plody a prinášajú aj ďalšie užitočné vlastnosti.

Prečo sa jedlé stromy čoraz častejšie uplatňujú vo výsadbách?

V posledných rokoch rastie záujem o ovocné stromy. Objavujú sa čoraz častejšie aj vo verejnom priestore. Obnovujú sa tradičné sady, vznikajú komunitné záhrady a jedlé výsadby sa postupne stávajú súčasťou nových urbanistických koncepcií.

Okrem produkcie ovocia a orechov majú tieto dreviny aj ďalší význam. Mnohé z nich bohato kvitnú a poskytujú dôležitý zdroj potravy pre opeľovače. Orechy, ako je orech kráľovský alebo lieska, sú navyše odolné druhy, ktoré dobre znášajú sucho a vyrovnávajú sa s premenlivými klimatickými podmienkami. Vďaka tomu nachádzajú uplatnenie všade tam, kde výsadba plní viac než len okrasnú funkciu.

V tomto článku predstavujeme výber menej bežných ovocných stromov a orechov, ktoré stoja za pozornosť.

Ktoré menej bežné ovocné stromy sú v našom podnebí odolné?

Asimina triloba (asimína trojlaločná)

Pawpaw (Asimina triloba) patrí medzi najzaujímavejšie ovocné stromy, ktoré možno pestovať v našich podmienkach. Má veľké, na pohľad takmer tropické listy, na jar kvitne tmavočervenými kvetmi a na jeseň dozrievajú plody s chuťou pripomínajúcou banán a mango.

Mespilus germanica (mišpuľa)

Mišpuľa (Mespilus germanica) má dlhú tradíciu. Po stáročia patrila medzi bežné druhy v európskych záhradách a sadoch, v posledných desaťročiach však z nich postupne mizne. Napriek tomu ide o jeden z najzaujímavejších ovocných stromov, ktoré možno vysadiť. Rastie nepravidelne, má dekoratívne listy s výrazným jesenným sfarbením a na jeseň nesie plody, ktoré po prvých mrazoch zmäknú. Tento proces, označovaný ako „bletting“, je typický. Po zmäknutí majú plody chuť pripomínajúcu jablkový koláč alebo jablkové pyré.

Kultivary: 'Westerveld' (spoľahlivá kvalita plodov) a 'Bredase Reus' (väčšie plody).
Výška: 4–6 metrov. Nepravidelný rast robí z mišpule aj okrasný strom, najmä v historických záhradách, na panstvách a v úžitkových záhradách.

Zanthoxylum simulans (sečuánske korenie)

Zanthoxylum simulans patrí medzi menej známe, no veľmi zaujímavé druhy. Sušené šupky jeho plodov tvoria známe korenie používané v ázijskej kuchyni, typické svojou jemne brnivou chuťou. Rastie ako menší strom alebo väčší ker s jemne členenými listami. Na jeseň sa objavujú plody, ktoré sa sfarbujú dočervena. Druh vyžaduje chránené, slnečné stanovište a dobre priepustnú pôdu. V jedlých a tematických záhradách pôsobí atraktívne a často zaujme aj ako menej obvyklý prvok výsadby.
Výška: 3–5 metrov. Vhodný pre záhrady, terasy a menšie úžitkové výsadby.

Cydonia oblonga (Kdouľa)

Kdouľa (Cydonia oblonga) patrí k neprávom opomínaným druhom. Na jar zaujme veľkými bieloružovými kvetmi, na jeseň nesie ťažké, zlatisté a výrazne aromatické plody a v zime vynikne jej otvorená štruktúra konárov. Počas roka tak ponúka neustále sa meniaci a atraktívny vzhľad.

Plody nie sú vhodné na konzumáciu za surova, po tepelnej úprave však získavajú výraznú, plnú chuť. Využívajú sa napríklad pri výrobe želé, kompótov alebo ako súčasť jedál zo zveriny.

Kultivary: 'Vranja' (hruškovitý typ, spoľahlivá produkcia) a 'Leskovačka' (jablkovitý typ, rovnako spoľahlivý).
Výška: 4–6 metrov. K dispozícii ako vysokokmeň a viackmeň. Hodí sa do záhrad, sadov a zberných záhrad. Nie je náročná na pôdu, no najlepšie sa jej darí na slnečnom stanovišti.

Diospyros virginiana (americký tomel)

Väčšina ľudí pozná kaki zo supermarketu – ide o ázijský druh Diospyros kaki. Menej známy je jeho americký príbuzný, Diospyros virginiana, ktorý je odolnejší a v našich podmienkach spoľahlivejší.
Plody sú sladké a aromatické, ak plne dozrejú na strome. Strom je atraktívny aj svojím vzhľadom – na jeseň sa vyfarbuje do žltých až oranžových odtieňov a v zime vyniká výrazná, blokovito rozpukaná borka.
Výška: 8–12 metrov. Vhodný pre úžitkové a väčšie záhrady, kde je priestor pre stredne veľký strom.

Ktoré orechové stromy sú vhodné?

Orechové stromy sú spravidla mohutné dreviny, ktoré vo výsadbách plnia odlišnú úlohu než bežné ovocné stromy. Sú dlhoveké, poskytujú tieň a zároveň prinášajú úrodu. V jedlých lesoch často tvoria najvyššie poschodie, korunu, pod ktorou rastie zvyšok výsadby.

Juglans regia (Vlašský orech)

Vlašský orech (Juglans regia) patrí medzi najznámejšie orechy. Vyznačuje sa širokou korunou, aromatickými listami, ktoré v lete poskytujú hustý tieň, a samozrejme aj kvalitnou úrodou. Ide o strom, ktorý vyžaduje dostatok priestoru.
Kultivary: ‘Franquette’ (pučí neskoro, vďaka čomu sú kvety menej náchylné na mráz; veľmi vhodná do našich podmienok), ‘Lara’ (kompaktnejší rast, skorá a bohatá rodivosť; vhodná aj do menších záhrad) a ‘Lange van Lod’ (tradičná odroda s veľkými, podlhovastými orechmi a dobrou chuťou).
Výška: 12–20 metrov. Hodí sa do súkromných záhrad s dostatkom priestoru, na panstvá, do parkov a úžitkových záhrad.

Corylus colurna (Lieskovec)

Bežná lieska rastie ako ker, zatiaľ čo Corylus colurna vytvára plnohodnotný strom s rovným kmeňom a pravidelnou, kužeľovitou korunou. Nápadná korkovitá borka je výrazným prvkom počas celého roka. Jedlé lieskové orechy dozrievajú v septembri. Lieska je cenená najmä pre svoju odolnosť. Dobre znáša sucho a prospieva aj v mestskom prostredí. Patrí tak medzi druhy, ktoré možno využiť aj ako alejové stromy.
Výška: 12–18 metrov. Vhodná pre aleje, parky, námestia a mestské realizácie.

Carya illinoinensis (Pekan)

Pekanový orech (Carya illinoinensis) je vhodný predovšetkým pre väčšie výsadby. Vyznačuje sa otvorenou, vzdušnou korunou so zloženými listami, ktoré sa na jeseň sfarbujú do teplých žltých odtieňov. V našich podmienkach začína rodiť až vo vyššom veku. Aj bez úrody však pôsobí ako výrazný solitér vďaka svojej veľkosti a tvaru koruny.
Výška: 15–25 metrov. Vhodný pre panstvá a veľké úžitkové záhrady s dostatkom priestoru.

Na čo brať ohľad pri návrhu ovocných výsadieb?

Opeľovanie

Niektoré ovocné stromy potrebujú na spoľahlivú tvorbu plodov opeľovanie iným jedincom. Pri návrhu výsadby si preto vždy overte, či je potrebné vysadiť viac stromov kvôli opeľovaniu.

Stanovište a mikroklíma

Druhy ako Cydonia, Zanthoxylum a Diospyros profitujú z teplého, chráneného stanovišťa.
V mestskej záhrade alebo pri južnej stene sa im darí lepšie než na otvorenom, veternom mieste.
Pri orechoch zohráva kľúčovú úlohu priestor: vlašský orech a pekan potrebujú veľkú korunu.

Plody vo verejnom priestore

Ak vysádzate jedlé stromy vo verejnej zeleni, myslite na údržbu: plody, ktoré nie sú zozbierané, padajú na zem.
Vyberte druhy, ktorých plody sú malé alebo sa zbierajú neskôr, prípadne ich vysaďte na miesta, kde to nespôsobuje problémy.
Orechy sú v tomto ohľade praktickejšie než mäkké ovocie.

Jedlé stromy v úžitkových záhradách

Pracuje sa s viacerými vrstvami výsadby. Orechy, ako je orech kráľovský, tvoria najvyššiu vrstvu. Ovocné stromy, napríklad mišpuľa a kdouľa, sa uplatňujú v strednej vrstve. Pod nimi možno vysádzať kry s bobuľovinami, byliny a pôdopokryvné rastliny.

Vďaka tomuto usporiadaniu je výsadba produktívnejšia a ekologicky hodnotnejšia.

Záver

Menej bežné ovocné stromy a orechy ponúkajú širšie možnosti než tradičné jablone a hrušky. V našich podmienkach sú spoľahlivo odolné, majú výraznú estetickú hodnotu a dobre sa uplatňujú vo výsadbách, ktoré plnia aj úžitkovú funkciu.

Uvedené príklady ukazujú, že ponuka týchto drevín je oveľa širšia, než sa na prvý pohľad zdá. Chcete zistiť, ktoré jedlé dreviny sú vhodné práve pre vašu výsadbu? Obráťte sa na našich poradcov – radi vám pomôžu s výberom s ohľadom na stanovište, veľkosť aj dostupnosť.

Stromy pre toto použitie