Zvláštne ovocné stromy a orechy: ktoré druhy sa hodia do vášho projektu?

Prečo sú jedlé stromy čoraz častejšie súčasťou projektov?

V posledných rokoch sa v Holandsku výrazne zvýšil počet potravinových lesov a zberných záhrad. To, čo začalo ako malé iniciatívy jednotlivcov a nadácií, teraz vidíme aj v obciach. Utrecht, Nijmegen a Almere zahrnuli potravinové lesy do svojej zelenej politiky. Na statkoch sa obnovujú alebo rozširujú tradičné sady o zvláštne druhy. A v nových obytných štvrtiach sa čoraz častejšie objavujú zberné záhrady, kde obyvatelia môžu zbierať ovocie a orechy. Mnohé z týchto stromov tiež bohato kvitnú, čo ich robí cennými pre opeľovače. Orechové stromy ako vlašský orech a lieskovec sú navyše silné, suchu odolné stromy, ktoré dobre znášajú meniace sa podnebie. To ich robí zaujímavými pre projekty, kde chcete viac než len okrasné stromy. V tomto článku popisujeme niekoľko zvláštnych ovocných a orechových stromov, ktoré stoja za to poznať.

Ktoré zvláštne ovocné stromy sú odolné voči zime v našom podnebí?
 

Asimina triloba (Pawpaw)

Pawpaw je možno najprekvapivejší ovocný strom pre naše podnebie. Veľké listy, ktoré vyzerajú tropicky, tmavočervené kvety na jar a plody s chuťou pripomínajúcou banán a mango.
Napriek tomu, že vyzerá exoticky, Asimina triloba je úplne odolná voči zime až do -25 stupňov. Druh pochádza z východu Severnej Ameriky, kde je podnebie podobné nášmu. Dôležitý bod: pre spoľahlivé plodenie vysaďte minimálne dva stromy blízko seba, aby sa mohli navzájom opeľovať. 
Výška: 5-8 metrov. Vhodná pre potravinové lesy, zvláštne záhrady a chránené miesta s dostatkom priestoru.

Mespilus germanica (Mispel)

Mispel je strom s dlhodobou históriou. Po stáročia bol stálicou v európskych záhradách a sadoch, ale v posledných desaťročiach sa tento druh trochu vytratil z povedomia. To je škoda, pretože je to jeden z najzaujímavejších ovocných stromov, ktoré môžete zasadiť. Strom rastie nepravidelne, má pekné listy s jesenným sfarbením a nesie plody, ktoré po prvom mraze zmäknú. Toto dozrievanie sa nazýva 'letten'. Keď sú plody mäkké, chutia ako zmes jablkového koláča a jablkovej omáčky.
Kultivary: 'Westerveld' (spoľahlivá kvalita plodov) a 'Bredase Reus' (väčšie plody, vysoký výnos).
Výška: 4-6 metrov. Nepravidelný rast robí mispel zaujímavým aj ako okrasný strom, najmä v historických záhradách, na statkoch a v zberných záhradách.

Zanthoxylum simulans (Szechuanpeper)

Druh, ktorý väčšina ľudí nečaká na škôlke. Sušené plodové šupky Zanthoxylum simulans sú korenie, ktoré poznáte z ázijskej kuchyne, s tou charakteristickou štipľavou chuťou. Strom sám je malý strom alebo veľký ker s jemnými listami a plodmi, ktoré na jeseň sčervenajú. Szechuanpeper vyžaduje chránené, slnečné stanovište a dobre priepustnú pôdu. V jedlých záhradách a vzdelávacích projektoch alebo zberných záhradách strom vždy vyvoláva diskusiu.
Výška: 3-5 metrov. Vhodný pre záhrady, terasy a malé jedlé výsadby.

Cydonia oblonga (Kweepeer)

Kweepeer je podceňovaný strom. Na jar veľké, bielo-ružové kvety. Na jeseň ťažké, zlaté plody, ktoré silno voňajú. V zime krásna, otvorená štruktúra konárov. Je to strom, ktorý vyzerá inak počas celého roka. Plody nie sú jedlé surové, ale po uvarení vznikne hlboko aromatická chuť, ktorú nenájdete nikde inde. Kweegelei, kompót alebo spracované v divinových jedlách. 
Kultivary: 'Vranja' (hruškovitý, spoľahlivá produkcia) a 'Leskovacka' (jablkovitý, tiež spoľahlivý). 
Výška: 4-6 metrov. Dostupný ako vysokokmenný a viacramenný. Hodí sa do záhrad, sadov a zberných záhrad. Nie je náročný na pôdu, ale najlepšie sa mu darí na slnečnom stanovišti.

Diospyros virginiana (Americká persimóna)

Väčšina ľudí pozná kaki z obchodu. To je ázijský variant, Diospyros kaki. Ale existuje aj americký druh: Diospyros virginiana. Ten je odolnejší voči zime než ázijská kaki a preto spoľahlivejší v severozápadnej Európe.
Plody sú sladké a aromatické, ak úplne dozrejú na strome. Okrem toho je to krásny strom na pohľad: nápadné jesenné sfarbenie v žltej a oranžovej a bloková štruktúra kôry, ktorá je v zime dobre viditeľná.
Výška: 8-12 metrov. Vhodný pre potravinové lesy a väčšie záhrady, kde je priestor pre stredne veľký strom.

Ktoré orechové stromy sú vhodné?

Orechové stromy sú často veľké stromy, ktoré v projekte plnia úplne inú úlohu než ovocné stromy. Sú dlhoveké, poskytujú tieň a navyše prinášajú úrodu. V potravinových lesoch tvoria orechové stromy často najvyššiu vrstvu: korunu, pod ktorou rastie zvyšok výsadby.

Juglans regia (Vlašský orech)

Vlašský orech je najznámejší orechový strom a to nie je bez dôvodu. Široká koruna, aromatické listy, ktoré v lete poskytujú hustý tieň, a samozrejme samotné vlašské orechy. Je to strom, ktorý potrebuje priestor, ale za to veľa ponúka.
Kultivary: 'Franquette' (neskoré pučanie, čo robí kvitnutie menej náchylné na mráz; veľmi vhodný pre naše podnebie), 'Lara' (kompaktnejší rast, skoré a bohaté plodenie; zaujímavý pre menšie záhrady) a 'Lange van Lod' (tradičný druh s veľkými, podlhovastými orechmi a dobrá chuť).
Výška: 12-20 metrov. Hodí sa do súkromných záhrad s dostatkom priestoru, na statky, do parkov a ako najvyššia vrstva v potravinových lesoch.

Corylus colurna (Lieskovec)

Bežný lieskovec je ker, ale Corylus colurna rastie ako plnohodnotný strom s priamym kmeňom a pravidelnou, pyramídovou korunou. Korkovitá kôra je celoročne výrazným znakom. Jedlé lieskové orechy sa objavujú v septembri. Čo robí lieskovec extra zaujímavým: je to silný, suchu odolný strom, ktorý dobre funguje v mestských podmienkach. Je to jeden z mála orechových stromov, ktoré môžete použiť aj ako alejový strom alebo v spevnených prostrediach. 
Výška: 12-18 metrov. Vhodný pre aleje, parky, námestia a mestské projekty.

Carya illinoinensis (Pekan)

Pekanový orech je strom pre veľké projekty. Otvorená, vzdušná koruna so zloženými listami, ktoré na jeseň menia farbu na teplú žltú. Plodenie je v severozápadnej Európe možné v neskoršom veku, ale aj bez orechov je to krásny parkový a krajinný strom vďaka svojej veľkosti a tvaru koruny. 
Výška: 15-25 metrov. Vhodný pre statky, veľké záhrady a potravinové lesy, kde priestor nie je obmedzením.

Na čo si dať pozor pri jedlých stromoch v projektoch?
 

Opeľovanie

Niekedy ovocné stromy, ako napríklad pawpaw, potrebujú druhý strom na plodenie. Vždy to skontrolujte, než špecifikujete jediný strom.

Stanovište a mikroklíma

Druhy ako Cydonia, Zanthoxylum a Diospyros profitujú z teplého, chráneného stanovišťa.
V mestských záhradách alebo pri južnej stene sa im darí lepšie než na otvorenom, veternom mieste.
Pri orechových stromoch hrá hlavnú úlohu priestor: vlašský orech a pekan potrebujú veľkú korunu.

Plody vo verejnom priestore

Ak sadíte jedlé stromy v verejnej zeleni, berte do úvahy údržbu: plody, ktoré nie sú zozbierané, padajú na zem.
Vyberte druhy, ktorých plody sú malé alebo sa zbierajú neskoro, alebo ich vysaďte na miesta, kde to nevadí.
Orechy sú v tomto ohľade jednoduchšie než mäkké ovocie.

Jedlé stromy v potravinových lesoch

V potravinovom lese pracujete s viacerými vrstvami. Orechové stromy ako vlašský orech a pekan tvoria najvyššiu vrstvu. Ovocné stromy ako mispel, kweepeer a pawpaw sa hodia do strednej vrstvy. Pod nimi môžete pracovať s bobuľovými kríkmi, bylinkami a pôdopokryvnými rastlinami.
Táto vrstvenosť robí potravinový les produktívnym a ekologicky hodnotným zároveň.

Záver

Zvláštne ovocné a orechové stromy ponúkajú možnosti, ktoré idú ďalej než štandardné jablko alebo hruška. Sú odolné voči zime v našom podnebí, vyzerajú ako stromy dobre a hodia sa do rastúceho dopytu po potravinových lesoch, zberných záhradách a jedlej verejnej zeleni.
Druhy v tomto článku ukazujú, že sortiment je širší, než si mnohí myslia. Chcete vedieť, ktoré jedlé stromy sa hodia do vášho projektu? Kontaktujte našich poradcov pre radu o stanovišti, rozmeroch a dostupnosti.